Kulinaria

Blogi » Kulinaria

Dunia

Blogi

	gru 2024 2013-11 2013-12 2014-01 2014-02 2014-03 2014-04 2014-05 2014-06 2014-07 2014-08 2014-09 2014-10 2014-11 2014-12 2015-01 2015-02 2015-03 2015-04 2015-05 2015-08 2015-10 2016-07 2016-08 2017-01 2017-02 2017-03 2017-04 2017-05 2017-06 2017-09 2017-10 2017-11 2017-12
Mo	Tu	We	Th	Fr	Sa	Su
2	3	4	5	6	7	8
9	10	11	12	13	14	15
16	17	18	19	20	21	22
23	24	25	26	27	28	29
30	31

Kategorie: Kulinaria

Liczba wpisów: 150, liczba wizyt: 324228

Szybki poświąteczny krupnik.

Nadesłane przez: Dunia dnia 07-01-2015 12:20

Zawsze na święta pieczemy różnego rodzaju mięska. I w brytfannie, rękawie lub na blaszce pozostaje tłuszcz i sok z pieczystego.
Ja zawsze zlewam to wszystko do słoiczków. W ten sposób mam potem podstawę do sosów lub zup.
I dzisiaj tak właśnie zrobiłam. Ugotowałam
Szybki poświąteczny krupnik.

Składniki:
Warzywa
Sos powstały z pieczenia różnego rodzaju drobiu.

Zielona pietruszka.

Megaszybki sposób przygotowania:

Warzywa pokroić w grubą kostkę.
Do garnka włożyć 2-3 łyżki sosu razem z tłuszczem.
Wrzucić pokrojone warzywa i przesmażyć.
Dodać kaszę jęczmienną ( ja dałam 5 łyżek). Chwilkę jeszcze przesmażyć.

Uzupełnić wodą do 2,5 l.
I gotować do momentu gdy warzywa i kasza będą miękkie.
Nie dodawać za wiele przypraw. Ale można uzupełnić solą lub pieprzem.

I gotowe.
Smacznego!!!

komentarze[0] przejdź do wpisu Zamknij
Lekka zupa z pieczonej czerwonej papryki.

Nadesłane przez: Dunia dnia 02-01-2015 13:03

Dość już mam świątecznych frykasów. Całe szczęście , że już widać koniec.
Od dzisiaj wracamy do lekkiego jedzenia.
A ponieważ w lodówce były jeszcze warzywa + 3 duże papryki, więc ugotowałam zupę krem z papryki.

Składniki:

3 duże czerwone papryki

3 duże cebule

kawał selera

1/2 dużej pietruszki

1/2 dużego pora

2 duże marchewki

5 ząbków czosnku

1 łyżka gęsiego smalcu

1 łyżka koncentratu pomidorowego

sól morska, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz ziarnisty

Dodatki:

Grzanki czosnkowo-ziołowe z razowego chleba

oliwki czarne i oliwki zielone

3 kawałki suszonych pomidorów w oleju

ser gouda marynowany w oleju z czosnkiem i świeżymi ziołami i podobnie przygotowany ser kozi.

Cytryna marynowana w soli morskiej ze świeżym tymiankiem.

Sposób przygotowania:

Paprykę oczyścić i opłukać. a następnie przeciętą na pół wysmarować olejem ( ja wysmarowałam gęsim smalcem). Podobnie uczynić z cebulą.

Wyłożyć na blaszkę i wstawić do piekarnika. Piec do momentu gdy papryka nabierze czarnego koloru. Nie koniecznie cała bo to znaczyłoby, że się spaliła.

W czasie pieczenia papryki obieramy warzywa i kroimy je na małe kawałki.

W garnku podgrzewamy tłuszcz olej lub tak jak ja smalec gęsi. Opłaca się kupić gęś na święta. Bo potem mamy z niej "tłusc".

Wkładamy oczyszczone warzywa i dodajemy w koszyczku przyprawy.

Zalewamy wodą, solimy i gotujemy do miękkości.

Dodajemy też koncentrat pomidorowy. Może być bez ale wówczas zupa jest za słodka.

Upieczoną paprykę studzimy i zdejmujemy skórkę. Cebulę wrzucamy do garnka z warzywami.

Paprykę też wrzucamy i gotujemy . Ja jeszcze wsypałam 1/2 łyżeczki swoich ziół.

Na blaszce na której piekłam paprykę rozłożyłam pokrojony w kostkę razowy chleb.

Posypałam granulowanym czosnkiem i swoimi ziołami. Wstawiłam do piekarnika i podpiekłam w czasie gdy

czyściłam paprykę i miksowałam zupę.

Gdyby zupa była za gęsta można dolać wody i jeszcze chwilę gotować.

Zupę podawać z wymienionymi wyżej dodatkami podanymi oddzielnie.

Smacznego!!!

komentarze[0] przejdź do wpisu Zamknij
Szarlotka na kruchym cieście z mąki owsianej.

Nadesłane przez: Dunia dnia 31-12-2014 18:38

Dzisiaj wypróbowałam mąkę owsianą do wypieku kruchego ciasta.
Oj, miałam obawy czy ciasto uda się. Bo i pierwszy raz kupiłam mąkę owsianą i cokolwiek z niej robiłam.
Mąka owsiana podobnie jak pszenna pełnoziarnista inaczej zachowuje się na stolnicy niż mąka pszenna .
Ale ciasto wyszło. Może bardziej kruche i do jedzenia łyżeczką. Chociaż mój mąż zajadał się trzymając kawał szarlotki w palcach.

Składniki ciasta:

0,5 kg mąki owsianej

0,5 kostki masła

3 żółtka

1 cale jajko

3 łyżki śmietany gęstej 18%

100 g cukru brązowego

kilka kropel olejku migdałowego

1 łyżka proszku do pieczenia

Jabłka na ciasto:

4 duże jabłka

2 łyżki rodzynek

2 łyżki migdałów słupków ( mogą być orzechy włoskie)

1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej

2 łyżki żurawiny kandyzowanej.

Sposób przygotowania:

Na stolnicę wysypałam mąkę, dodałam cukier i proszek do pieczenia. Wymieszałam suche składniki.

Dodałam masło i roztarłam z mąką.

Dodałam jajka i śmietanę i zagniotłam. Tak jak pisałam ciasto z mąki owsianej inaczej się wyrabia. Trzeba dodać troszkę śmietany gdy jest za suche lub mąki gdy za bardzo klei się .

Wyrobione ciasto odstawiamy na kilkanaście minut aby odpoczęło.

W tym czasie obieramy jabłka i ścieramy na tarce jarzynówce.

Dodajemy rodzynki, migdały i kandyzowane owoce,. Mieszamy.

Na wysmarowaną masłem blaszkę wykładamy ciasto zostawiając mała część na zrobienie kratki.

Na ciasto wykładamy jabłka i posypujemy "krokantem" z migdałów lub orzechów.

Robimy kratkę i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy około 45-50 minut.

Lekko ostudzone posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!!!

komentarze[0] przejdź do wpisu Zamknij